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工業(yè)粗鹽屬于工業(yè)鹽的一種，在工業(yè)生產(chǎn)中用途很廣泛，下面小編就來(lái)給大家介紹一下。
1、粒形：粗鹽是未經(jīng)加工的大粒鹽，形態(tài)系顆粒狀，形態(tài)大。
2、咸味：粗鹽雜質(zhì)中含有酸性鹽類(lèi)化合物(硫酸鎂與氧化鎂)，這些酸性鹽分子水解后，會(huì)刺激味覺(jué)神經(jīng)，因而會(huì)感到粗鹽比細(xì)鹽的咸味大。
3、香味：粗鹽中的氯化鎂再受到熱量時(shí)，會(huì)分解出鹽酸氣，鹽酸氣能幫助食物中蛋白質(zhì)水解成味鮮的氨基酸，刺激嗅覺(jué)神經(jīng)后，
會(huì)使人感到粗鹽比細(xì)鹽的香味濃。
(4)氯化鈉：粗鹽中含氯化鈉85%～90%。
(5)可溶物：在粗鹽中存在有一定的數(shù)量化合物。
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